中国茶文化与茶健康(浙江大学)智慧树知到网课章节测试答案免费分享

第一章测试

1、1933年到2005年,中国产茶量占世界第一()
我的答案:X

2、关于茶叶的著名传说有
A、神农尝百草
B、女娲补天
C、大禹治水
D、达摩禅定
我的答案:AD

3、茶文化的核心为
A、茶习俗
B、茶制度
C、茶审美
D、茶哲思
我的答案:D

4、茶文化是人类历史进程中创造的茶之人文精神的全部形态。
我的答案:√

5、茶文化传播的第一人是
A、炎帝
B、黄帝
C、周公
D、吴理真
我的答案:C

6、在周朝的时候,茶是邦国在举行丧礼大事时不可缺少的祭品
我的答案:√

7、“以茶养廉”是( )的精神
A、佛家
B、道家
C、儒家
D、清谈家
我的答案:C

8、“茶圣”是指( )
A、陆羽
B、皎然
C、王敷
D、卢仝
我的答案:A

9、唐代时的种茶区域已经与现代的种茶相差无几了,除了( )当时未在《茶经》中体现。
A、浙江省
B、福建省
C、贵州省
D、云南省
我的答案:D

10、在宋代才开始出现的茶叶形式有
A、紧压茶
B、片茶
C、散茶
D、花茶
我的答案:BCD

第二章测试

1、茶树是生长在()的常绿阔叶木本植物。
A、热带
B、温带
C、寒带
D、亚热带
我的答案:D

2、桉树型分三种:()。
A、乔木型
B、小乔木型
C、灌木型
D、大乔木型
我的答案:ABC

3、采一芽一叶的茶叶有()。
A、西湖龙井
B、黄山毛峰
C、信阳毛尖
D、庐山云雾茶
我的答案:ABCD

4、兰色光、紫色光、绿色光照射,茶树的蛋白质、氨基酸、叶绿素含量较高,对()品质有利。
A、绿茶
B、红茶
C、乌龙茶
D、白茶
我的答案:A

5、我国最著名的红茶有()等。
A、祁门红茶
B、金锁匙
C、云南的滇红茶
D、广东英德红茶
我的答案:ACD

6、红色光、橙色光有利于(茶)的合成,对()品质有利。
A、叶绿素;绿茶
B、氨基酸;绿茶
C、茶多酚;红茶
D、芳香物质;乌龙茶
我的答案:C

7、野生茶树就是野生型茶树,栽培茶树就是栽培型茶树
我的答案:X

8、栽培茶树是指由人工栽培管理的栽培型或野生型茶树。
我的答案:√

9、茶树虽然是耐荫植物,但也需要阳光照射,要求年日照时数不低于()小时
A、2000
B、1000
C、3000
D、1500
我的答案:A

10、茶树的树龄越大品质越好。
我的答案:X

第三章测试

1、下列哪些属于按茶树品种命名()
A、蒙顶黄芽
B、铁观音
C、金骏眉
D、君山银针
我的答案:B

2、2018年全国干毛茶总产值首次突破()大关。
A、1000亿
B、2000亿
C、3000亿
D、4000亿
我的答案:B

3、2018年()产量最高。
A、红茶
B、普洱茶
C、绿茶
D、白茶
我的答案:B

4、2018年我们出口茶叶量最大的国家是()。
A、美国
B、俄罗斯
C、摩洛哥
D、毛利及利亚
我的答案:C

5、茶叶消费总量排在世界第一的国家是()。
A、土耳其
B、中国
C、印度
D、斯里兰卡
我的答案:B

6、人均茶叶消费量排在世界第一的是()。
A、土耳其
B、中国
C、印度
D、斯里兰卡
我的答案:A

7、国家一级茶区的划分是用于区内生产指导。
我的答案:X

8、中国的四大茶区分别是西南茶区、华南茶区、江南茶区、江北茶区。
我的答案:√

9、江南茶区大多处于低丘低山地区,也有海拔在1000米以上的高山,比如:
A、福建武夷山
B、安徽黄山
C、江西庐山
D、浙江天目山
我的答案:ABCD

10、茶和茶文化日益成为()
A、经济产业
B、民生产业
C、生态产业
D、文化产业
我的答案:ABCD

11、2018年中国出口量前三的省份是()
A、浙江
B、安徽
C、福建
D、湖南
我的答案:ABD

第四章测试

1、通常,茶叶被分为()大类
A、3
B、4
C、5
D、6
我的答案:D

2、黑茶最关键的一道工序是()
A、杀青
B、闷黄
C、渥堆
D、干燥
我的答案:C

3、下列哪些属于按茶树品种命名()
A、蒙顶黄芽
B、铁观音
C、金骏眉
D、君山银针
我的答案:B

4、下列属于白茶的是()
A、安吉白茶
B、寿眉
C、白鸡冠
D、大红袍
我的答案:B

5、绿茶属于()茶
A、不发酵
B、半发酵
C、全发酵
D、后发酵
我的答案:C

6、普洱属于黑茶()
我的答案:√

7、祁门红茶是世界三大高香红茶之一()
我的答案:√

8、下列属于六大茶类特有工序的是:()
A、杀青
B、发酵
C、干燥
D、渥堆
我的答案:ABD

9、下列属于半发酵茶的有:()
A、大红袍
B、白鸡冠
C、西湖龙井
D、信阳毛尖
我的答案:AB

10、下列哪些属于十大名茶中的绿茶()
A、西湖龙井
B、铁观音
C、四川竹叶青
D、洞庭碧螺春
我的答案:ACD

第五章测试

1、唐代的茶诗茶词比宋代还要多,有人统计可达千余首。
我的答案:X

2、现代书法家中以茶入诗的,首推故世的前中国佛教协会会长赵朴初,他是位大佛学家,也工诗书,更是一位爱茶人。他曾经手书:“七碗受至味,一壶得真趣。空持百千偈,不如喝茶去。”这亦是一首佛门偈句,用茶来揭示人生哲理的诗。
我的答案:√

3、以下是茶歌形成的曲牌有?
A、《顺采茶》
B、《倒采茶》
C、《十二月茶歌》
D、《讨茶钱》
我的答案:ABCD

4、无比的热爱生命,直接否定死亡,认为光阴易逝,人生难得是()的理论。
A、儒
B、释
C、道
D、基督
我的答案:B

5、陆羽《茶经》的初稿是在()完成。
A、778
B、780
C、770
D、756
我的答案:C

6、中国历史上茶叶药理功效第一次记述在()
A、《杂录》
B、《食忌》
C、《神农食经》
D、《本草木部》
我的答案:D

7、佛教对于茶文化的贡献有()。
A、最早提供茶空间
B、最早提出茶道思想
C、品茶:和尚与文人骚客
D、茶佛二性统一
我的答案:ABC

8、吴觉农先生的贡献包括()。
A、组建中国茶叶公司
B、制定《出口茶叶检验标准》
C、组织翻译《茶叶全书》
D、全面论证、提出中国是茶树原产地
我的答案:ABCD

9、道家中禅的基本特征是静思寂察。
我的答案:√

10、冰茶是英国所特有的茶俗。
我的答案:X

第六章测试

1、12至13世纪在日本茶能广泛地传开,与当时荣西大和尚的()一书的传播息息相关。
A、日本茶味
B、吃茶养生记
C、茶经
D、煮泉小品
我的答案:B

2、韩国以()为茶礼精神。
A、和、敬、俭、真
B、廉、美、和、敬
C、和、敬、清、寂
D、和、俭、静、洁
我的答案:A

3、知行合一是()提出的。
A、顾炎武
B、刘瑾
C、王阳明
D、从谂和尚
我的答案:C

4、《禅门规式》,又称“百丈清规”,其作者是()
A、王阳明
B、从谂和尚
C、千利休
D、怀海法师
我的答案:D

5、以下哪些话是王阳明提出的。
A、工作即修行
B、致良知,事上练
C、跟随自己的内心
D、知行合一
我的答案:ABD

6、《中国茶经》书中归纳茶的传统药疗功能有24项:如( )下气等。
A、安神
B、消食
C、少睡
D、清头目
我的答案:ABCD

7、世界卫生组织把()、()、酸奶、豆浆、蘑菇汤与骨头汤等定为人类六大保健饮料。
A、绿茶
B、红茶
C、白酒
D、红葡萄酒
我的答案:AD

8、从谂和尚以茶规为媒介,综合儒家礼仪,探究禅理,整理禅宗的规矩,创立了禅宗清规,将寺庙大小戒律与茶饮的规矩都纳入了“诏天下僧悉依次而行”的《禅门规式》,后人称“百丈清规”、“天下清规”。
我的答案:X

9、中国的茶产业发展与国内外消费者的需求明显存在着“不平衡”“不充分”的发展矛盾。
我的答案:√

10、寺庙的“茶会”、“茶宴”、“茶礼”使古代的儒释道人士之间会友交往频繁,从而儒、释、道三教之间交流融合,形成了“三教和合”的文化现象。
我的答案:√

第七章测试

1、在宋代盛行的茶水雅艺活动,其盏壁出现水痕者为负其名称叫()
A、散茶
B、团茶
C、斗茶
D、末茶
我的答案:C

2、茶艺表演者着装要与()相配套
A、茶具式样
B、茶叶品质
C、茶艺主题
D、茶叶价值
我的答案:C

3、如果说是这个茶席设计出来是为自己一个人品饮的,那么插花的方向可以向着()
A、自己
B、顾客
C、窗外
D、席外
我的答案:A

4、茶席设计中常用到的茶器分为主茶具与辅茶具。主茶具是主要拿来泡茶的器皿,而辅茶具呢是辅助泡茶用器。茶具的材质主要有()
A、陶瓷
B、紫砂
C、玻璃
D、漆器
我的答案:ABCD

5、成为一名合格的茶艺师应该具备哪些优秀条件?( )
A、了解茶叶特点
B、掌握冲泡技能
C、娴熟的泡茶手法
D、有美妙的嗓音
我的答案:ABC

6、茶叶的保存应注意存储空间温度、湿度以及异味的控制()
我的答案:√

7、品茶知识精神上的享受不能解渴()
我的答案:X

8、用自己的青春容貌,华丽的服饰,甚至精巧的茶具等,作为自己的一个优势,来取代这泡茶汤的质量()
我的答案:X

9、12至13世纪在日本茶能广泛地传开,与当时荣西大和尚的()一书的传播息息相关。
A、日本茶味
B、吃茶养生记
C、茶经
D、煮泉小品
我的答案:B

10、韩国以()为茶礼精神。
A、和、敬、俭、真
B、廉、美、和、敬
C、和、敬、清、寂
D、和、俭、静、洁
我的答案:A

第八章测试

1、茶叶中的氨基酸主要是?
A、精氨酸
B、茶氨酸
C、丝氨酸
D、甲硫氨酸
我的答案:B

2、茶多酚的主体成分是?
A、黄烷醇类(儿茶素类)
B、黄酮类和黄酮醇类
C、花青素和花白素类
D、泛酸和羧酸类
我的答案:A

3、茶叶中不具有抗辐射效果的成分是:
A、茶氨酸
B、咖啡碱
C、茶多酚
D、茶多糖
我的答案:D

4、以下茶叶成分还未被证实可以透过血脑屏障的是:
A、茶氨酸
B、咖啡碱
C、茶黄素
D、茶皂素
我的答案:D

5、茶叶中化学成分,我们可以从哪些层面去理解?
A、产量成分
B、品质成分
C、营养成分
D、功效成分
我的答案:ABCD

6、茶叶成分以治疗或者预防癌症的机理主要有下面几点:
A、抗氧化
B、提高胰岛素的活性
C、抑制基因表达
D、抑制血小板的凝聚
我的答案:AC

7、茶叶中的生物碱主要是茶叶碱。
我的答案:X

8、茶叶滋味主要由茶多酚,咖啡碱、氨基酸等成分决定。
我的答案:√

9、茶汤呈弱酸性,所以茶叶是酸性食品。
我的答案:X

10、在宋代盛行的茶水雅艺活动,其盏壁出现水痕者为负其名称叫()
A、散茶
B、团茶
C、斗茶
D、末茶
我的答案:C

第九章测试

1、茶的发现和利用已有( )左右的历史
A、一千年
B、两千年
C、三千年
D、五千年
我的答案:D

2、“茶文化”现象,早在魏晋南北朝时期时已开始涌现,在( )时开始兴起。
A、隋唐
B、两宋
C、明朝
D、清朝
我的答案:A

3、新疆人喝奶茶的时候总喜欢与吃( )同时进行
A、馕饼
B、哈密瓜
C、葡萄
D、红枣
我的答案:A

4、以下茶叶中,属于英国王室御用茶的是( )
A、川宁红茶
B、立顿红茶
C、阿萨姆红茶
D、斯里兰卡红茶
我的答案:A

5、关于英国下午茶,以下说法错误的是 ( )
A、“饮茶皇后”凯瑟琳使饮茶之风进入英国皇室
B、英式下午茶会是英国上流社会的社交方式之一
C、参加很正式的英式下午茶会需要盛装出席,男士要穿燕尾服,女士要穿带裙撑和紧身胸衣的礼服而不是茶歇裙
D、英式下午茶会中,对茶具的摆放、喝茶时拿杯子的手势、餐巾的用法等都有严格的规范
我的答案:C

6、以下为茶叶传播做出贡献的历史名人中,通过和亲联姻的方式,使茶叶传播出去的是( )
A、唐太帝
B、唐文宗
C、明成祖
D、凯瑟琳公主
我的答案:AD

7、在全球茶叶消费总量前五的国家中,不属于全球茶叶生产总量前五的国家是( )
A、斯里兰卡
B、肯尼亚
C、俄罗斯
D、巴基斯坦
我的答案:CD

8、露天栽培的日本绿茶有( )
A、煎茶
B、玉露茶
C、玉绿茶
D、番茶
我的答案:ACD

9、以下表述是否正确( ):在日本、韩国、马来西亚、新加坡、法国、英国、意大利、美国、澳大利亚等国家都有茶文化组织。
我的答案:√

10、以下表述是否正确( ):近年来,全世界范围内的绿茶消费增长率高于红茶,原因包括①绿茶保健功能逐渐被研究揭示并宣传给大众,②受中国茶文化广泛传播的影响,③喝绿茶为主的西非、北非国家经济稳步发展,消费能力随之提高。
我的答案:√